如今，中餐已经成为印度最受欢迎的外国菜，中餐馆也遍布印度大街小巷。

　　提起“丝绸之路”名字的由来，餐厅老板沙伟士娓娓道来：“我叫沙伟士·库马尔，毕业于尼赫鲁大学中文系。我在学校学过玄奘的故事，知道他是如何从中国来到印度的。他走过的这条路就是‘丝绸之路’。因为这条路，我给我的餐厅取名叫作‘丝绸之路’。我希望让更多的人了解玄奘走过的这条路。我更希望我的餐厅开遍丝绸之路上的每个站点。”

　　除了餐厅的名称，餐厅的装潢布置也是别具匠心。用餐者无论身处餐馆的哪个角落，都能感受到浓浓的中国味道。因为丝路餐厅出众的中国特色，它成为了很多印度导游向中国游客推荐的中餐厅。除了旅游团团餐外，丝路餐厅还承担了很多中国赴印度代表团的送餐工作。品尝过了这里的美味，食客们赞不绝口。

　　2005年，时任中国总理温家宝访问印度。其间，沙伟士有幸被接见。沙伟士有着深刻的感受：“2004年的时候，在印度会说中文的最多也就30到35个人左右。到现在来看的话，至少也有五百人了。两国的关系正在慢慢变好。如果从商贸的角度来看的话，现在印度从中国大量进口商品，也有越来越多的中国企业来到印度。我就意识到开一家好的中餐馆很有必要。”提起对未来的打算，沙伟士雄心勃勃地说：“这是我开的第一个餐厅。我的愿望是在玄奘法师走过的丝绸之路上，每个站点都有我们的餐厅。在未来十年，我们要开一百家这样的餐厅！

　　（来源：国际在线）